一、致病機制

洋蔥與大蒜同樣含有一種二硫化物(n-propyl disulfide)的鹼性成分，此為造成中毒的主要成分。此成分氧化血紅素的游離硫基，使紅血球形成海因茲小體(Heinz body)。脾臟移除異常的紅血球後，造成貧血。由於先天的異常，秋田犬與柴犬比其他狗更為敏感。
最早在1930年證實犬食用洋蔥，可引起溶血性貧血，主要是因飼主餵食犬隻含有洋蔥之人類食物。洋蔥對狗貓具有毒性，攝取超過犬體重之0.5％即有可能中毒。11公斤的狗吃了3.5 oz的洋蔥後，在一到兩天內可造成溶血性貧血及血紅素尿(深色尿)。另外有文獻記載生洋蔥可抑制狗周邊血液中的血小板之凝集作用，因此加深貧血之嚴重性。同時大蒜之水溶液可氧化犬紅血球與血紅素，造成溶血及血紅素尿，故畜主因避免狗誤食洋蔥與大蒜。

二、臨床症狀

1.持續貧血、黏膜蒼白、腸胃道出血造成血便或黑便。
2.心跳加快、呼吸加快。
3.疲勞虛弱、運動不耐、虛脫。

1.將可能讓狗誤食之食品妥善收藏。
2.勿餵食人類食物，降低誤食機會。

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